五香甜沫

2018-10-02 21-50-05  来源:  作者：  点击:次

 

 

 

食材

——

黄豆、小米、花生、花豇豆、豆干、粉丝、菠菜、姜

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

 

 

黄豆、小米洗净，清水浸泡4小时以上，粉丝提前泡发

 

- STEP 2 -

 

 

 

花豇豆、花生洗净泡发，煮熟放一旁备用

 

- STEP 3 -

 

 

黄豆加水打成豆浆，滤掉渣

 

- STEP 4 -

 

 

将滤好的豆浆倒入破壁机内，加入泡好的小米打碎

 

- STEP 5 -

 

 

倒入锅内，煮制微微粘稠关火

 

- STEP 6 -

 

 

 

菠菜洗净，放入碗中，倒入开水烫一下，再过一遍凉水

 

- STEP 7 -

 

 

菠菜切碎、豆干切成条、粉丝切段、姜切末

 

- STEP 8 -

 

 

 

热锅起油，下入姜末炒香，倒入煮好的米糊

- STEP 9 -

 

 

下入豆干、粉丝，煮熟的花生、花豇豆，加适量盐、胡椒粉调味

- STEP 10 -

 

 

煮沸，撒上菠菜碎，搅拌均匀即可

 

 

    黄豆、小米提前浸泡好再打碎，熬制成米糊会麻烦些，也可以直接用小米面加冷水和成米糊。

 

    姜末一定要用小火慢慢炒香，大火容易炒糊。花生、红豇豆泡一下煮得快一些，怕来不及可以在前一天晚上煮好。

 

    做好一定要趁热喝，不然凉了结了块，口感和味道就没那么好了。

 

 

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

分享按钮